Les Saveurs Authentiques du Tchad
Découvrez les plats emblématiques, les ingrédients locaux, et la richesse culinaire de notre pays.
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Plats Traditionnels
Karkanji, Boullets, Kisra, Boule, Daraba, Haricots, les viandes grillées, un ragoût de légumes, sont des plats tchadiens emblématiques.
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Ingrédients Locaux
Le mil, le sorgho, Maïs, Riz local, Beurre de karité, Huile d’arachide, et Pattes d'arachides, Gombo(Okra), Feuilles d’oseille (ou karkandji), sont des ingrédients de base dans la cuisine tchadienne.
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Aliments de Base
Céréales(Mil, sorgho, etc), Légumineuses(Arachides, Haricots, etc), et Viandes, Poissons, Condiments locaux & Épices(Soumbala (ou Dadawa), oignon, ail,etc), Produits transformés de base(Kisra, boule, etc) sont populaires à travers le Tchad.
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Identité Culturelle
La nourriture symbolise l'hospitalité, les repas étant partagés en grands groupes.
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Les petits-déjeuners Servis comme boissons
Lait frais, Bouillie, Thé, Lait d'arachides, Beignets, et tant d'autres sont liés à l'histoire du Tchad.
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Portée Mondiale
La cuisine tchadienne gagne en reconnaissance grâce aux restaurants de la diaspora.
Préparations Culinaires
Explorez les techniques et les ingrédients qui font la richesse de la cuisine tchadienne.
Bouillie de mil
Un petit-déjeuner populaire fait à base de mil fermenté, souvent servi chaud avec du sucre ou du lait caillé.
Daraba
Un plat végétarien à base de gombo, tomates, aubergines, et arachides ou viandes. Il est riche, nutritif et savoureux.
La boule
Préparée à base de mil ou sorgho, la boule est un aliment de base souvent accompagné de sauces diverses.
Kisra
Farine de sorgho, eau, sel. Laisser fermenter. Cuire comme crêpe sur poêle chaude, un seul côté, couvrir, servir chaud. Galette fermentée typique des différentes régions du Tchad, servie avec des sauces riches en épices et viande.
Poisson braisé
Préparé sur les rives du Chari et du Logone, le poisson grillé est un mets prisé et servi avec du riz ou du couscous.
Sauce d'arachide
Une sauce épaisse à base de pâte d'arachide, souvent accompagnée de boule ou de riz.