Cocina
Charmout
Carne seca del Sahel, rehidratada y guisada en salsa.
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Crédito : Lucia236, charmoute (viande boucanée), Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
Ingredientes
- Carne seca (charmout)
- Cebolla, aceite, chile
Preparación
- Remojar la carne seca.
- Sofreír y guisar en salsa.
- Servir con mijo o arroz.
- Origen
- Carne de trashumancia, Sahel y este.
- Ocasión
- Estación seca, viaje, reserva.
Para saber más
Traducción automática del francés, en revisión. El texto francés es la referencia.
Charmout es carne seca, a menudo aplastada, utilizada en salsas. Combinado con gombo seco, da la salsa llamada tagalia.
- Base
- Carne seca
- Plato asociado
- Tagalia (con quimbombó seco)
Fuentes
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