أطباق تقليدية
البولة والكيسرا والدارابا والشرموت والسمك المشوي وصلصات البامية أو الفول السوداني تملأ المائدة.
Tchad Ma Culture
النكهات الأصيلة لتشاد
أطباق رمزية ومكونات محلية وإيماءات مطبخية تروي ثراء الأراضي التشادية.
مكونات محلية
الدخن والذرة الرفيعة والذرة والأرز المحلي وزبدة الشيا وزيت الفول السوداني والبامية وأوراق الحميض أساسية.
أغذية أساسية
الحبوب والبقول واللحوم والأسماك والتوابل والمنتجات المصنّعة شائعة في أنحاء تشاد.
إفطار ومشروبات
عصيدة الدخن والحليب والشاي والكركنجي (كركديه) وعصير التمر الهندي تفتح اليوم.
تحضيرات مطبخية
تعمّق في الإيماءات والأصوات وأماكن التراث.
عصيدة الدخن
إفطار من الدخن المخمّر، يُقدَّم ساخنًا مع السكر أو الحليب الرائب.
دارابا
طبق من البامية والطماطم والباذنجان والفول السوداني أو اللحوم.
البولة
تُحضَّر من الدخن أو الذرة الرفيعة وترافق صلصات متنوعة.
كيسرا
رغيف مخمّر من الذرة الرفيعة، يُطهى كالكريب ويُقدَّم مع صلصات حارة.
سمك مشوي
على ضفاف شاري ولوغون يُقدَّم السمك المشوي مع الأرز أو الكسكس.
صلصة الفول السوداني
صلصة كثيفة من معجون الفول السوداني، مع البولة أو الأرز.
كركنجي
منقوع كركديه زنجبيل وسكر: شراب ضيافة، ليس طبقاً.
عصير تمر هندي
شراب الأسواق الحامض، يُقدَّم بارداً في الفصل الجاف.
شرموت
لحم مجفف من الساحل، يُنقَع ويُطهى صلصة.
اكتشف أيضاً
آخر تحديث :