المطبخ
كيسرا
رغيف مخمّر من الذرة الرفيعة، يُطهى كالكريب ويُقدَّم مع صلصات حارة.
→ المطبخ
المكوّنات
- ذرة رفيعة مخمّرة
- ماء
التحضير
- دع العجينة تختمر.
- افرد كريباً رقيقاً على الصاج.
- قدّم مع صلصة حارة.
- الأصل
- رغيف مشترك مع السودان وشرق تشاد.
- المناسبة
- إفطار أو مرافق.
للتعمّق
تُرجم هذا النص عن الفرنسية ثم رُوجع وصُحّح، ويبقى النص الفرنسي هو المرجع. ولم يراجعه بعدُ متحدث أصلي، فنرحّب بملاحظاتكم.
الكسرة رقاقة رقيقة من الدخن أو الأرز، تؤكل خاصة في المدن.
- المكوّن الأساسي
- الدخن أو الأرز
للإكمال (غير موثق)
- يجب توثيق الاختلافات الإقليمية في التحضير (التخمير، الطهي).
المصادر
اكتشف أيضاً
آخر تحديث :