المطبخ · شراب

كركنجي

منقوع كركديه زنجبيل وسكر: شراب ضيافة، ليس طبقاً.

→ المطبخ

المكوّنات

زهور كركديه مجففة
زنجبيل وسكر ونعنع أحياناً

التحضير

انقع الأزهار في ماء ساخن.
صفِّ وحلِّ وبرِّد.

الأصل: شراب ضيافة في الساحل والمدن. ليس طبقاً: إنه منقوع كركديه.
المناسبة: زيارات والعيد وأيام الحر.

للتعمّق

تُرجم هذا النص عن الفرنسية ثم رُوجع وصُحّح، ويبقى النص الفرنسي هو المرجع. ولم يراجعه بعدُ متحدث أصلي، فنرحّب بملاحظاتكم.

عصير الكركدي (كركنجي) منقوع محلّى من زهور الكركدي المجففة. وتدل الكلمة نفسها أيضًا على ملاح بأوراق الكركدي (الويكة الحامضة)، مع اللحم أو السمك، والفول السوداني أو السمسم.

مشروب: منقوع الكركدي المحلّى
معنى آخر: ملاح الكركدي (الويكة الحامضة)